4 дня |3 ночи

ЛЮБИТЬ БАКИНЦА — ЭТО ГОРДОСТЬ, ЗАБЫТЬ БАКИНЦА — ЭТО ПОДЛОСТЬ, А БЫТЬ БАКИНЦОМ — ЭТО ЧЕСТЬ, ЧТО НЕ У КАЖДОГО НАРОДА ЕСТЬ!

Исторически сложилось, что Баку стал одним из самых интернациональных городов мира. Здесь совместно и дружно проживали и проживают ныне, несмотря на сложные события последних десятилетий, люди 72 национальностей — азербайджанцы и русские, евреи и грузины, татары и украинцы, лезгины и другие этнические группы. Ныне азербайджанцы составляют 86,1% жителей Баку, русские — 6,5%, татары -1,5%, украинцы — 1,4%, лезгины — 1,4%, представители многих других народов — около 3%.

Бакинцы остаются бакинцами даже вне Азербайджана. Их можно узнать везде — в Екатеринбурге и Хайфе, в Москве и Чикаго, Кельне и Ванкувере, в Стамбуле и на Японских островах.  Это общность людей, горячо любящих свой родной город, вне зависимости от национальности, цвета волос, глаз и кожи, а также мест нынешнего проживания. Перефразировав известную поговорку про Африку на «бакинец — он и в Африке бакинец», мы попадем в самую точку.

Азербайджан известен как страна, в которой имеется разные акценты, но бакинский акцент является родным не только азербайджанцам, но и людям других наций, родившихся в Баку. Очень интересная смесь азербайджанского и русского языка, плавно переходящая одно в другое, своя манера общения, жестикуляция. Бакинский акцент – неповторим и легко распознается по разным междометиям, таких как: «ээ», «да э, да», «ну да», «джан ээ, джан!», которые можно услышать в любой части мира.

Специально для вас мы выбрали гида, которого зовут Мамед, являющимся коренным бакинцем.
В первый день Мамед встретит вас в Международном Аэропорту имени Гейдара Алиева на своей ретро машине и отвезет вас в отель. По дороге он расскажет вам много интересного о себе и в целом о своем любимом городе Баку. После заселения в отель Мамед прокатит вас по ночному Баку. В это время суток город перевоплощается, при ночном освещении зданий Баку выглядит еще более прекрасным и сказочным. Вы окунетесь в необычную атмосферу столицы.

Второй день будет очень запоминающимся. День начнется с традиционного азербайджанского завтрака. Азербайджанский завтрак отличается своим разнообразием, аппетитным видом и восхитительным вкусом. Во-первых, основное блюдо «Помидорная чигыртма», приготовленное из крошеных яиц с помидорами, луком и перцем. Затем традиционный стол украшают сырный мотал (созревший внутри овчины и высушенный), масло «нехра» (деревенское) специальный творог «шор», домашние варенья, мед, каймак (специальный домашние сливки) и незаменимая часть завтрака, хлеб Тандир.
Для каждого второго бакинца не попить утром чай — как не почистить зубы. Это у нас уже где-то на генном уровне. Мамед вам покажет, как готовить Помидорную чигыртму в одном из национальных ресторанов.

После сытного обеда вы с Мамедом пройдетесь по Старому Городу (Ичери Шехер). Увлекательная экскурсия начнется с центральных ворот «Гоша Гала Гапысы» (двойные вороты), ведущие на центральную площадь, где вы познакомитесь с такими памятниками архитектуры, как Дворец Бакинских Ханов и цепной дом, в настоящее время «Музей Археологии и Этнографии».

Одна из интереснейших мест — караван-сараи —  постоялые дворы, где отдыхали путники после длительной дороги по «Великому Шелковому Пути». Караван-сараи Мултаны и Бухара, построенные в XIV –XV вв., впечатляют своей уникальностью.

Девичья башня (вид со стороны) — самый величественный и таинственный памятник Баку, окутанный преданиями и легендами, одна из которых история огненной девы, полюбившая убитого ею полководца и, решив умереть после его гибели, она убила себя перед храмом.  Это уникальное сооружение азербайджанского зодчества не имеет аналогов на Востоке и в 2000 году была включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Последний пункт нашей экскурсии дворец Ширваншахов — настоящая сокровищница азербайджанской архитектуры, возведенный в XV веке, входящий в список мирового наследия ЮНЕСКО. Место, которое наиболее часто посещают местные жители и гости нашей столицы. Лаконичные очертания главного дворца сочетают в себе великолепие теплых солнечных тонов, каменные узорчатые решетки верхних окон и окон первого этажа делают здание невероятно выразительным и живописным. Дворец насчитывает около пятидесяти помещений, разного размера, форм и назначения.

Бакинцы ассоциировались людьми с четками в руках (тесбей) и в кепках — «аэродромах», модных в прежние годы. Причем, азартная игра в нарды – это главное хобби коренных жителей Баку. Не представляю, что найдется бакинец, не умеющий играть в нарды. Со стороны, если увидеть двух мужчин преклонного возраста, сидящих на табуретах, играющих в нарды, и пьющих горячий чай, несмотря на +40, можно узнать в них тех самых коренных бакинцев. Вам также пройдут мастер класс как играть в нарды. Вы не моргнете и глазом как окажитесь истинным бакинцем. Если попросить у какого-нибудь бакинца рассказать ему о Баку, то он с радостью расскажет и покажет Ичери шехер — сердце столицы, то место, где прозвучала фраза «Чёрт побери!» из фильма «Бриллиантовая рука», где был снят фильм «Человек-амфибия», назовёт имена самых известных бакинцев, которые прославили свой родной город, таких как Муслим Магомаев, Рашид Бейбутов, Полад Бюльбюльоглу, Юлий и Михаил Гусман, Мстислав Ростропович, Лев Ландау, Таир Салахов, Ариф Меликов, Вагиф Мустафазаде, Гара Гараев, Зейналабдин Тагиев, Чингиз Абдуллаев, Натиг Расулзаде, Васиф Бабаев, Анар Рзаев, Анар Мамедханов, Бахрам Багирзаде и т.д., и произнесет с гордостью «Джан Бакы!».

После экскурсии нас ждет обед в национальном ресторане где подадут блюда, которые присущи бакинцам. А именно суп душбара, кутабы (лепешки) и фисинджан плов.

После сытного обеда у бакинцев принято пить черный чай. Мамед отведет вас в традиционную чайхану – где вам подадут неповторимый ароматный бакинский чай в изящных стаканчиках грушевидной формы (армуды), и вы с тоской будете взирать на шедевр кондитерского искусства — пахлаву — т.к. желание одолеть этот сладкий изыск у вас есть, а силы закончились. Азербайджанцы не только сегодня, но и в прошлом не мыслили жизни без чайханы — места, где человек чувствовал себя вольно и раскованно, где можно было сбросить груз жестко регламентированных норм семейного общения.

Рядом с узкими улочками “Кубинки” и “Советской” — старинных кварталов, возникших на караванных путях, — в наши дни над стремительно растущими “высотками” возвышаются стрелы башенных кранов. Строительный бум! Натиск современности. И здесь же на этих улочках еще можно встретить мужчин, которые один вышел постоять перед своим домом, другой по-восточному присел на пятки у своего забора. И так проводят они время целыми часами. Мамед как раз отправиться с вами в эти кварталы и покажет колорит этих мест.

Утро третьего дня начнется с традиционного азербайджанского завтрака. В этот раз коронным блюдом будет Кюкю — популярное блюдо кухни. Принцип приготовления в том, что основной ингредиент (травы, овощи, мясо, рыба) смешивают с яйцами, а затем обжаривают на сковороде или запекают в духовке. В других кухнях мира есть аналоги Кюкю. Например, это итальянская фриттата или французский омлет. Вы сами попробуете сделать данное блюдо.

Далее нас ждет увлекательная поездка на рынок, где мы купим мясо для приготовления шашлыка на обед. Мамед вам покажет, как надо торговаться с продавцами, как нужно выбирать мясу, рыбу, фрукты и овощи. Торговаться в Баку это целое искусство, которое присуще каждому азербайджанцу. Также вам покажут, как отличить настоящую икру от подделки.

После покупок продуктов нас ждет экскурсия на Абшеронский полуостров где нас ждет поездка в село Гала, в 40 километрах от Баку где расположен известный историко-этнографический музей под открытым небом «Гала». Здесь можно увидеть, как жили, что ели-пили и каким образом вели хозяйство азербайджанцы в период с XVI по XIX вв.

Далее нас ждет увлекательная поездка в Атешгях (XVII — XVIII вв.)  — уникальный шедевр, слава которого «гуляет» практически по всему миру!  Расположенный в 30 км от центра Баку храм, привлекает таким уникальным феноменом, как горящий выход естественного газа, поэтому издавна неугасимому огню придавали мистическое значение и приезжали с разных уголков поклониться святыне.

Следующая остановка Янардаг (в переводе: горящая гора) — природный неугасаемый огонь, горящий с древних времен на склоне холма, расположенного 27 км к северу от Баку в поселке Мехеммеди у подножия возвышенности. В мире на сегодняшний день такие природные источники  настоящая редкость, но необходимо отметить, что большая их часть находится именно в Азербайджане.

При храме Атешгях есть национальный ресторан, где у нас будет обед с мастер классом по кутабам и по приготовлению азербайджанского шашлыка.
После сытного обеда Мамед покажет вам где можно купить азербайджанские сувениры.
Возвращение в отель.
Ночь в отеле.

День 4

Завтрак в национальном ресторане.
Трансфер в аэропорт.
Конец тура.